L’Opuntia Santa Rita è un cactus succulento diffuso specialmente negli Stati del Nuovo Messico, Texas e Arizona, ed è molto apprezzato per via della sua particolare colorazione violacea.
La pianta è infatti parente stretta del classico Fico d’India, molto diffuso nei paesaggi Mediterranei, e assume questa particolare colorazione per via della prolungata esposizione ai raggi del sole.